Sonntag, 30. Juni 2013

Pastateig / Nudelteig selber machen

Also Pasta selber zu machen, ist überhaupt keine grosse Kunst - und schmeckt noch viiiel besser als die gekaufte. 
Die Zutaten hat man meistens zu Hause und die Vorbereitungs-/Arbeitszeit hält sich in Grenzen.

 

Was man dazu braucht (für ca. 4 Personen):

280-300g Mehl (bei kleinen Eiern 280g, bei grossen 300g)
3 Eier
1 TL Olivenöl
1 TL Salz



Alle Zutaten zu einem glatten und geschmeidigen Teil verkneten.

Den Teig ca. 30min ruhen lassen.

Portionenweise (ca. 4 Portionen) den Teig dünn (je dünner desto besser - oder einfach so wie man es mag) auswallen. 
Wichtig: Unterlage muss gut "ein gemehlt" sein. Immer wieder Mehl auf den Teig sieben, damit nichts klebt.

Tagliatelle:
Den Teig 3x falten und in der gewünschten Breite schneiden. Tagliatelle auseinander "falten" und entweder auf Nudelständer hängen oder auf einem bemehlten Küchentuch trocknen lassen.

Farfalle:
Kleine Rechtecke aus dem Teig schneiden. Die seitlichen Kanten evtl. mit einem "Formrädli" schneiden. Die Rechtecke in der Mitte mit den Fingern zusammendrücken. Voila - die Farfalle sind fertig :-) 
-> Achtung: Schnell arbeiten, wenn der Teig eintrocknet gelingen keine schönen Farfalle mehr. 
Auf einem bemehlten Küchentuch trocknen lassen.

Die Pasta wie gewohnt in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Freitag, 28. Juni 2013

Kaju Katli - indisches Marzipan

Katju Katli's sind wohl eine der bekanntesten indischen Süssigkeiten welche ähnlich wie unser Marzipan schmecken. Der grosse Unterschied, Marzipan wird aus Mandeln hergestellt, Kaju Katli's aus Cashew-Nüssen.

Zwar bin ich weder Bollywood noch Indien-Fan, aber diese Dinger schmecken super lecker.



Folgende Zutaten werden verwendet:

1 Tasse Cashewnüsse
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
1 TL Butter


Und so wird's gemacht.

Die Cashewnüsse müssen zuerst in feines Pulver gemahlen werden.

Das Wasser in eine (Brat)Pfanne giessen und mit dem Zucker aufkochen bis daraus ein zähflüssiger Sirup entsteht. (Test: Etwas Sirup in ein Glas Wasser tröpfeln lassen. Der Sirup sollte sich nicht sofort auflösen.)

Ist der Sirup ready, die gemahlenen Nüssen beifügen und gut mischen.


Die Masse nun so lange rühren, bis eine Art "Teig" entsteht. 

Als Probe etwas des Teiges herausnehmen, abkühlen und dann soll eine Kugel daraus geformt werden können.

Ist die Konsistenz erreicht, den "Teig" auf einem eingebutterten Teller abkühlen lassen.

Nun wird die Masse zu einem geschmeidigen Teig mit den Händen geknetet. Die Butter wird mitgeknetet.

 Die Masse auf einer gebutterten Unterlage ca. 5mm dick auswallen. 

Ca. 10min auskühlen lassen, dann in die gewünschte Form schneiden und ev. mit ungesalzenen Pistazien garnieren.



Viel Spass beim exotischen Nach-Kochen.


Sonntag, 23. Juni 2013

Was braucht man alles für Zwillinge? Erstlingsausstattung und weitere Tips für Zwillingseltern...

Vor der Geburt meiner Zwillinge habe ich oft herumgegoogelt was man denn alles für solch ein "Doppeltes Glück" braucht. Wir hatten schon vieles von der grossen Tochter her, aber trotzdem wollte ich sicher sein, dass dem Nachwuchs nichts fehlt wenn er denn mal da ist.

Heutzutage gibt es ja so vieles auf dem Markt, dass man nun wirklich nicht unbedingt braucht. So kaufte ich zum Beispiel bei meiner grossen Tochter ein Stillkissen. Überall habe ich gelesen, dass man das unbedingt braucht. Ich stillte sie ein Jahr lang - das Stillkissen habe ich aber nie benötigt! (ich fand das eher umständlich) Schlussendlich war es aber eine gute Hilfe als sie immer sitzen wollte, es aber noch nicht selbst konnte. So eine Art "exklusives Stützkissen".

Bei den Twins habe ich mir diese Frage lange um die "Wippe" gestellt. In vielen Zwillingsforen habe ich gelesen, dass man unbedingt zwei Wippen haben sollte um den Nachwuchs darin zu füttern. Hmm, sollte ich nun Wippen kaufen? Glücklicherweise bekam ich dann aber eine Wippe von einer Kollegin ausgelehnt, und eine weitere Wippe (elektrische Schaukel) von einer weiteren Kollegin geschenkt. Ich war froh habe ich selbst keine Wippen gekauft. Die Babies lagen sehr selten dort drin (man könnte es an einer Hand abzählen)



Hier also nun eine lange Liste mit meinen Erfahrungen:

Babyzimmer:
unsere Zwillinge haben (aus Platzgründen) ein gemeinsames Zimmer

Wickeltisch
genügt definitiv einer :-) Es fragte mich schon jemand wie man das denn mache wenn beide Babies die Windeln voll haben. Ganz einfach. Zuerst das einte, dann das andere :-) Dabei ist es aber praktisch eine "Ablagefläche" für das Baby zu haben, welches nicht gewickelt wird. Wir haben ein Bettchen im Babyzimmer, mittlerweile eine Spieldecke am Boden. Dort spielt das Kind welches nicht gerade gewickelt wird.
Für den Wickeltisch noch eine Wickelunterlage, damit das Baby weich liegt.
Über dem Wickeltisch haben wir von Anfang an ein Mobile aufgehängt, die Babies mögen das sehr.
-> Einen Windeleimer braucht man meiner Meinung nach nicht. Der ist - gemäss Babyfachgeschäft - sowieso nicht 100% geruchsdicht. Die Kassetten sind auch enorm teuer. Wer einen Balkon hat, einen Abfalleimer dort platzieren und die Windeln (in ein Plastiksäcklein eingewickelt) direkt nach draussen.

Babybettchen / Stubenwagen
Unsere Babies lagen die ersten ca. 6 Wochen (war es so lange?) gemeinsam in einem Stubenwagen neben meinem Bett. Der Stubenwagen war aber eher aus Tradition (ich lag da schon drin) aufgestellt. Als der Stubenwagen zu klein wurde, stellten wir ein Gitterbettchen neben meinem Bett auf. Darin lagen die Beiden gemeinsam bis sie ca. 6 Monate alt waren. Danach wurde das zweite Gitterbettchen daneben gestellt.
Für das Bettchen noch etwas Musik. Da gibt es Musik-Mobiles oder einfach eine Plüschfigur welche man aufziehen kann. Ist ganz beruhigend für die Kleinen.

Bettinhalt
Pro Bett eine Matratzenauflage sowie für jedes Kind einen Schlafsack. (Winter oder Sommer, je nach Jahreszeit) Und dann noch 4 Fixleintücher. 

Kleiderschrank
Genügt einer. Habe schon gelesen, dass ein Kind rote Bodies, das andere blaue bekommt. Aber glaubt mir. Zumindest bei gleichgeschlechtlichen Babies schaut man nicht welches Kleidungsstück nun wem gehört, und den Babies ist es ja nun wirklich auch egal was sie anziehen.

Laufgitter
Ich hatte schon ein grosses von meiner Tochter her. Ist total praktisch und die Babies können gut darin spielen und anfangs schliefen sie tagsüber darin. (im Wohnzimmer)


Unterwegs:


Kinderwagen mit Softtasche
Natürlich einen Doppelten :-) Da habe ich mich auch lange gefragt, welchen ich denn nun auswählen sollte. (die Lieferzeit ist ca. 3 Monate) Klar war mir, dass ich einen "nebeneinander" möchte. Schlussendlich habe ich mich für den Teutonia entschieden. Der Grund war, das war der einzige Wagen, wo die Kinder gegen einem gerichtet im Sportwagen sitzen können. Bei allen anderen schauen die Kinder nach vorne (nach ca. 6 Monaten).
Zum Kinderwagen dazu sollte man natürlich einen Regenschutz haben.
Für den Winter einen warmen Winterschlafsack für in den Wagen.
Was ich noch immer am herausfinden bin, ist das Thema "Sonnenschutz". Ein Tuch tut es allemal für die kleinen Babies. Nun möchten sie aber nach draussen schauen. Habe mir jetzt ein Schirmchen angeschafft. Das genügt meistens, doch manchmal wird das einte Baby doch noch geblendet... 


Babyschale
Wer ein Auto hat, braucht 2 Babyschalen für's Auto.
Zum Thema "passendes Auto für Zwillinge" habe ich ja bereits einmal geschrieben. Tips dazu findet ihr hier.

Wickeltasche
Ist ganz praktisch, vorallem wenn man nicht mehr stillt. Es gibt auch ganz viele Zwillingswickeltaschen auf dem Markt. Von meiner Wickeltasche habe ich hier geschrieben. Ganz praktisch (war bei meiner Tasche dabei) sind so warmhalte-Behälter für die fertige Schoppenflasche.


Für das Baby / Babypflege:



Kleider
also für den Anfang braucht man sicher einige (pro Baby ca. 5 Stk) Bodies Gr. 56 und in Gr. 62. Strampler sind auch ganz praktisch (je nach dem wie oft man waschen kann, ca. 3 Stk pro Baby), vorallem für den Anfang. Und dann noch ein dünnes Jäcklein pro Baby. 
Allzuviele Kleider würde ich aber nicht einkaufen. Auf die Geburt bekommt man so enorm viele Kleider, unsere Mädels können sich täglich 3x umziehen! Ein Käppchen aus Baumwolle braucht es natürlich auch. 
Im Winter noch eine Winterjacke / Schneeanzug, und Handschuhe und dicke Söcklein sowie eine "dicke" Kappe.
Im Sommer ein leichtes Jäckchen, Sonnenhut und dünne Söcklein.

Windeln / Feuchttücher
Braucht man ganz viele. Also wer nicht weiss was man sich für die Neugeborenen wünschen könnte, Windeln sind immer ganz praktisch :-) Bei der grossen Tochter hatte ich oft "Billigwindeln". Habe bei den Zwillingen nun auch schon fast alle Marken durchprobiert und bin nun von der wohl bekanntesten Marke total überzeugt und schaffe mir fast nur noch diese an. Sind zwar etwas teuerer, dafür halten sie aber auch fast immer dicht. (= Zeit gespart beim Kleider wechseln)

Pflegeprodukte
Braucht man für die Neugeborenen noch nicht viele. Eine gute Po-Creme und noch ein Babyöl um das Baby nach dem Baden etwas einzuölen. 
Tip: Fragt mal bei den grossen Pflegeprodukte-Firmen nach, einige sind enorm grosszügig und unterstützen gerne Mehrlingseltern.

Babybad / Babysitz
Ein kleines Babybad um die Babies zu baden. Das macht man dann hintereinander - zuerst das einte, dann das andere. (Hat man Hilfe ist das auch praktisch, dann kann man ein Baby baden während die 2. Person das andere Baby wieder anzieht.)
Solch ein "Eimer" um ganz kleine Babies zu baden braucht man - meiner Meinung nach - nicht.
Es gibt noch solch spezielle Babysitze für in die Badewanne. Ist ganz praktisch.
Natürlich noch ein Thermometer, schliesslich sollte das Wässerchen nicht zu kalt und nicht zu heiss sein.

Waschlappen
Damit die Babies immer ein sauberes Gesichtlein haben :-)


Baby's Mahlzeiten:


Schoppenflasche & Co.
Habe ich mir gekauft als die Babies schon hier waren. Die Schoppenaufsätze bekam ich vom Spital. Braucht man also nicht unbedingt im voraus zu kaufen, ausser man weiss, dass man nicht stillen möchte. 
Tip: Für Schoppenpulver lohnt es sich auch bei den Herstellern nachzufragen bezüglich Mehrlingsrabatt oder "Gratismüsterchen". Das Pulver geht nämlich enorm ins Geld.

Stillen
Stilleinlagen (hatte ich bei der ersten Tochter nicht vor-eingekauft. Das war meinem Mann dann doch sehr peinlich, solche, in seinem gebrochenen Deutsch, kaufen zu gehen)
Eine Milchpumpe konnte ich im Spital ausleihen, das braucht man nicht zu kaufen.


Nuggis
Falls diese die Babies mögen. Macht Euch aber keine Gedanken welche Farbe denn nun welchem Baby gehört. Anfangs hatten auch beide Babies je ein Nuggi. Mittlerweile sind aber überall Nuggis verteilt und es kommt nun wirklich nicht mehr darauf an, welcher Nuggi wem gehört :-)

Lätzchen
Je nach dem wie oft man waschen kann. (pro Tag braucht man 1-2 Lätzchen/Baby)

Stillkissen
Na hier kommt's wieder, das Stillkissen. Meine Zwillinge habe ich auch gestillt. Anfangs brauchte ich kein Stillkissen, doch als die Babies schwerer wurden, war es noch praktisch beide gemeinsam darauf zu legen und zu stillen. (es gibt auch Zwillingsstillkissen, solch eines verwendete ich jedoch nie)
Für's Schöppelen habe ich jeweils beide nebeneinander ins Stillkissen gelegt (das Köpfchen lag auf dem Stillkissen) und so konnten sie gleichzeitig den Schoppen trinken. 
Später (als sie noch nicht im Hochstuhl sitzen konnten) bekamen sie in dieser Position auch den Brei.
(und so brauchte ich für die "Fütterung" definitiv nie eine Wippe)


Habe ich noch etwas vergessen???

Samstag, 22. Juni 2013

Mixed Berries Frozen Yogurt

Schön, der Sommer ist da :-)

Und was mag man bei solch hitzigen Temperaturen? Etwas Abkühlung... Heute haben wir mal ein Frozen Yogurt ausprobiert, yammm das ist lecker geworden!


Was ihr dazu braucht:

200g frische oder tiefgekühlte verschiedene Beeren
100g Zucker
3 Nature-Joghurt's
2 Päcklein Vanille Zucker



Mit den tiefgefrorenen Beeren gehts ruckzuck und man könnte rein theoretisch nach gutem mixen und pürieren gleich das Frozen Joghurt essen.

Wir haben nicht so Gas gegeben und so haben wir zuerst alles zusammen gemixt und püriert, dann in eine Form gefüllt und ins Tiefkühlfach gestellt. Zwischendurch sollte man die Masse immer wieder etwas mischen. Ansonsten gibt es so kleine Eiskristalle und das ist dann etwas wässerig zum Essen.

Viel Spass und einen tollen Sommer :-)



Für werdende Zwillingsmamis / Zwillingseltern - Macht Euch auf diese Fragen gefasst :-)

Etwas witziges für alle werdenden Zwillingseltern. Macht Euch auf diverse Fragen gefasst.

Vor der Geburt meiner Twins habe ich ja schon oft gelesen wie mühsam es ist, all die Fragen der Passanten zu beantworten. Ich hab's nicht geglaubt bis ich nun selbst von diesen ewigen Fragen "verfolgt" werde...


Hier die Hitliste der Fragen:

1. Sind das Zwillinge? 
2. Sind sie eineiig? 
3. Sind es Mädchen oder Jungen? 
4. Woahh, es ist bestimmt sehr streng mit zwei Babies!
5. Stillen Sie? (als sie noch kleiner waren)

Also diese Fragen kommen IMMER! 
Und als nächstes kennt der "Fragesteller" bestimmt auch Zwillinge, hat selbst Zwillinge, hat Geschwister die Zwillinge sind oder in der nahen Verwandtschaft/Bekanntschaft gibt es Zwillinge.

Und a pro pos Geschlecht: Da hat doch kürzlich eine Dame behauptet zu wissen das links sei ein Mädchen und das rechts ein Junge - die beiden sehen ziemlich gleich aus und hatten beide dasselbe rosa Mützchen auf - definitiv kein Junge!

Kürzlich waren wir an einem Stadtfest. Es hatte viiiele Kinderwagen. Ich kam mir jedoch wie die Hauptattraktion des Festes vor. Jeder der vorbei lief hat in den Doppelwagen gestarrt und vielleicht sogar noch einen Kommentar abgegeben. Hallo? Es sind zwei Babies... Tja ich war froh ein grosses Tuch dabei zu haben. Die beiden schliefen und so konnte ich sie wenigstens ein bisschen "abdecken". Aber trotzdem gab es Leute die fragten: Darf ich ins Wägeli schauen? Arrrhhh...

Was andere Zwillingsmamis wohl für Erfahrungen haben??

Wienerli im Teig - Rezept

So langsam wird es langweilig auf meinem Blog, darum poste ich heute wieder einmal kurz etwas :-)

Zum Nähen bin ich noch immer nicht gekommen. Nach einer Magen-Darm-Grippe hat meine grosse Tochter nun die Windpocken... da wird's bei den Kleinen auch nicht mehr lange gehen bis erste Punkte zu sehen sind. Ich bin gespannt :-) Und zudem haben wir (bevor die Windpocken kamen) das schöne Wetter draussen genossen :-)

Tja und dass es der Tochter nicht langweilig wird (sie fühlt sich trotz den Chickenpox ganz fit) kann sie ja gleich beim Kochen helfen.

Ein ganz "kinderfreundliches" Gericht sind die wohl altbekannten "Wienerli im Teig". Sie liebt diese Dinger sehr und hat sie sogar letztes Mal im Spital bestellt.



Also dazu braucht Ihr:
1  Kuchen-/oder Blätterteig (je nach Vorlieben), ausgewallt, rechteckig
8 Wienerli (für einen rechteckigen Teig)
1 Eigelb

Den Teig in 1.2-2cm breite Streifen schneiden (8 Streifen). Jedes Wienerli wird nun mit einem Streifen umwickelt bis es nicht mehr zu sehen ist. Die "eingepackten" Würstchen mit Eigelb bestreichen. Bei 220°C ca. 15min backen - bis sie goldgelb sind.

Guten Appetit !